-
Tápanyagok és egészség: állítások és összefüggések
A tápanyag-összetételre és az egészségre vonatkozó állítások fontos szerepet játszanak az élelmiszeriparban, hiszen a fogyasztók számára nyújtanak tájékoztatást arról, hogy egy adott termék milyen előnyökkel bírhat. Az Európai Unió jogszabályai szigorúan szabályozzák, hogy miként lehet ezeket az állításokat megfogalmazni és kommunikálni, hogy a vásárlók megbízható információkhoz jussanak. Az állítások szabályozása A gyártók és importőrök lehetőséget kapnak arra, hogy felhívják a figyelmet a termékeik tápanyag-összetételéből eredő egészségügyi előnyökre. Ehhez azonban szigorú feltételeknek kell megfelelniük. Először is, az állításoknak tudományos bizonyítékokon kell alapulniuk. Emellett a címkézés, a hirdetés és a megjelenítés során be kell tartaniuk az uniós jogszabályokat. Az állítások nem lehetnek félrevezetőek vagy valótlanok, és nem szabad, hogy más élelmiszerek biztonságát…
-
Élelmiszeripari kiegészítők
A cikk célja, hogy bemutassa az élelmiszer-adalékanyagokkal kapcsolatos uniós szabályozásokat és címkézési előírásokat. Az élelmiszer-adalékanyagok olyan anyagok, amelyeket az élelmiszerekhez adnak, hogy javítsák azok tulajdonságait, például ízét, tartósságát vagy megjelenését. Az alábbiakban részletezzük a legfontosabb tudnivalókat. Az élelmiszer-adalékanyagok típusai Az élelmiszer-adalékanyagok széles spektrumot ölelnek fel, és többféle kategóriába sorolhatók. Az egyik leggyakoribb típusa az édesítők, amelyek az élelmiszerek ízének fokozására szolgálnak. A tartósítószerek célja, hogy meghosszabbítsák az élelmiszerek eltarthatóságát, míg az antioxidánsok a romlás és oxidáció folyamatát gátolják. A színezékek pedig az élelmiszerek megjelenését javítják, vonzóbbá téve azokat a fogyasztók számára. Az élelmiszerek összetevői között az élelmiszer-adalékanyagok nevét mindig a megfelelő kategória megjelölésével kell feltüntetni, például antioxidánsként vagy tartósítószerként. Címkézési…
