A tápértékjelölés fontos szerepet játszik az élelmiszeriparban, különösen az Európai Unióban. A fogyasztók számára elengedhetetlen, hogy tisztában legyenek az általuk vásárolt termékek tápértékével és energiaértékével. Az uniós szabályozás értelmében a forgalmazott előrecsomagolt élelmiszereken kötelező feltüntetni a tápértékjelölést, amely a termék energiaértékét és tápanyagtartalmát tartalmazza. Tápértékjelölés kötelező elemei A tápértékjelölésnek tartalmaznia kell a termék energiaértékét, valamint a zsírtartalmat, a telített zsírsavakat, a szénhidrátokat, a cukrokat, a fehérjét és a sót. Ezen alapvető információk mellett, bár nem kötelező, a termékek tápértékjelölése kiegészíthető más tápanyagokkal is, mint például az egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak, poliolok, keményítő, rostok, valamint a jogszabályok által engedélyezett vitaminok és ásványi anyagok. A tápértékjelölés tehát nem csupán a…